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想要安全操作全自动杀菌锅,那必须遵循这四点规程

发布时间:2021-07-19      点击次数:150
  全自动杀菌锅主要作用是消灭食品中对人体有害的细菌,同时抑制细菌的增长,从而延长食品的保质期。很多用户以为产品真空包装以后就可以延长时间的保质期,不需要杀菌。实际上这种理解是完全错误的。真空包装以后只能抑制喜氧菌的繁殖,食品中还有很多细菌是厌氧菌,所以如果真空包装之后不杀菌,厌氧菌的繁殖速度会很快,从而产品会变坏。本设备的主要作用是在高温的环境下,在对产品口感影响最少的基础上,杀死食品中的有害细菌,从而延长食品的保质期。

  全自动杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。杀菌锅具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。杀菌锅主要用于食品行业、医药等各个领域。
 
  设备特点:
  1、转换水流方向:温度均匀、无死角杀菌锅内循环水呈上、下、左、右八个点,均匀的转换,保证本设备内从升温、杀菌、降温、冷却、锅内每个点的热分布均匀,达到了理想的杀菌效果;
  2、升温速度快,杀菌时间短本机采用双罐热水循环,可以事先把热水罐加温到所需温度再进行灭菌,从而缩短了杀菌时间。杀菌过程中的工作介质可以循环使用,节省了能源、时间及人力物力的消耗,降低了生产成本。
 
  安全操作规程以下几点:
  1、操作工艺指标及最高工作压力,最高工作温度;
  2、操作方法与程序和注意事项;
  3、生产运行中应重点检查项目和部位,以及运行中可能出现的异常现象和防止措施;
  4、设备停用时的保养方法。

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